KIT WILD & BRETT BEERS DE RESPEITO

CÓDIGO: 876

KIT WILD & BRETT BEERS DE RESPEITO
 
- 1un – DEVANEIO DO VELHACO Meu Deus É O Céu II - Brett Saison - Garrafa de 375ml
Detalhes: 6,3% ABV - 18 IBU
Descrição: Bem vindos novamente ao mundo do couro de ovelha fino e reconfortante. A busca do Velhaco desde antes de começarem qualquer projeto sempre girou em torno dos subprodutos da nossa querida Brettanomyces. Depois de testes e testes com diversas culturas chegaram no que consideram o que todo dito amante de cerveja deve considerar para tomar no dia a dia da sua vida. Acobreada, seca e funky como um belo exemplar de uma belga complexa e única. Perfeita para ser aberta entre amigos num parque deitamos sob a luz do sol e do nosso céu.
 
- 1un – DONNER Zeus Safra 2019 - Wild Italian Grape Ale - Garrafa de 375ml
Detalhes: 8,0% ABV / 07 IBU
Descrição:
Medalha Ouro no Festival Sul-Americano 2019, Prata na Copa Cerveja Brasil em 2019 e Ouro no Concurso Brasileiro de Cerveja 2020. Uma cerveja com adição de uvas frescas, fermentação mista, com leveduras de cerveja, leveduras e bactérias nativas da microflora das uvas. Ela é seca, refrescante, com aroma e sabor frutado e notas que remetem ao um belo espumante.
 
- 1un – ZALAZ Ybyrá Guaiá - Safra 2021 - Barrel Aged Wild Ale - Garrafa de 375ml
Detalhes: 6,5% ABV / IBU N/I
Descrição: Ybyrá é a linha de cervejas envelhecidas em barril da Zalaz. A Safra 2021 da Ybyrá Guaiá (semelhante, em Tupi) é um blend de cervejas semelhantes produzidas em 2018 e 2019 que estavam refermentando em barris de madeira com a microflora local da Zalaz e, desde Julho de 2020, estão refermentando na garrafa. Um trabalho de paciência e esmero que pode ser agora apreciado a cada gole.
 
- 1un – COZALINDA Amburana Neném 2020/2021 - Barrel Aged Mixed Culture Beer com Sementes de Amburana - Garrafa de 375ml
Detalhes: 6,2% ABV - 9 IBU
Descrição: Após concluir o desenvolvimento de suas duas primeiras bases, a Praia do Meio (Fermentação Mista) e a Pedras do Itaguaçu (lambioca), a cervejaria Cozalinda começou a explorar novos sabores. E para respeitar nossa filosofia, a busca por sabores e aromas de origem brasileiros foi o foco. Amburana Neném, como o nome já entrega, traz a amburana como grande destaque. Entretanto, diferente do que a maioria executa, a Cozalinda não usa barris ou chips da madeira em sua cerveja, aplicamos semente da amburana. A semente é amplamente usada na culinária brasileira, tanto que a ideia veio da gastronomia para o copo. No início de sua história, a Cozalinda tinha um pub em Florianópolis, e por certo tempo, o chef Guilherme Schwinn comandou as panelas, e em uma de suas invenções, usou a amburana. E logo em um dos itens mais pedidos, um pudim com pô de semente de amburana na cobertura. Uma canela, com certa presença de baunilha, se destacava, e ai, se pensou: como isso ficaria na cerveja? Encomendadas, as sementes chegaram para cervejaria em dezembro de 2018, quando se infusionou uma base Praia do Meio com elas. Uma base ácida complexa e refrescante, com toques de abacaxi, para balancear a pungente canela e baunilha que a amburana entrega. Tudo isso, claro, sem esquecer da presença de um funk equilibrado e bem encaixado. Essa receita, executada como demonstração para o Festival da Cerveja de Blumenau de 2019 (e vendida exclusivamente no finado bar da cervejaria naquele ano), ganhou prata como mixed culture fermentation no Concurso Brasileiro da Cerveja do mesmo ano. Aliás, o sucesso de crítica e público, levou a decisão de engarrafar esta receita.
Safra 2020/2021: A base produzida em dezembro de 2018, ficou até dezembro de 2019 em barris de carvalho francês refermentando. E em janeiro de 2020, foi envasada com refermentação em garrafas com leveduras de champanhe. Neste ano, o fechamento é com rolha de cortiça, ampliando a rusticidade sensorial da cerveja. Novidade: Além do fechamento com rolha de cortiça, a garrafa chega nesta versão com uma mudança em sua gravata da garrafa, onde agora consta mais explicitamente a safra deste envase.

- 1un – ZALAZ Amantik Passiflora (Safra 2021) - Brazilian Wild Ale com Maracujá - Garrafa de 500ml
Detalhes: 4,5% ABV / IBU N/I
Descrição: A Safra 2021 da Amantik Passiflora ressalta a microflora da Zalaz em harmonia com a acidez e a riqueza do sabor do maracujá orgânico da fazenda adicionado nessa receita. A cerveja passa por uma fermentação principal com a colônia de microorganismos coletados na fazenda, em meio à mata atlântica, com notas rústica e o frutado do maracujá.

R$279,00

R$217,99

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