COZALINDA Curió 2019/2020 - Barrel Aged Wild Ale com Limão Siciliano e Camomila

CÓDIGO: 571

Especificação: Garrafa de 375ml
Detalhes: 6,2% ABV - 9 IBU

Descrição: A Curió 2019/2020 é a releitura da primeira cerveja lançada pela Cozalinda, a Curió Witbier, lançada em 2014. Assim como a cerveja original, ela leva camomila e limão siciliano em sua receita. A base desta cerveja é um blend entre dois barris de Praia do Meio 2019/2020, onde a cerveja base final teve características puxando para uma acidez mais láctica, e com rusticidade de funk presentes, mas não dominantes. Lembrando que essa base, refermentou por 9 meses em barris de carvalho francês com microorganismos locais de Santa Catarina. Após o blend, recebeu limão siciliano desidratado em rodelas e chá de camomila. Ficou em infusão por duas semanas, depois foi envasada para refermentar em garrafa por longuíssimos meses.
Camomila é o ator principal nesta cerveja, no aroma e no sabor, o limão siciliano sobressai principalmente no sabor. Seca, de acidez equilibrada, predominantemente láctica, é refrescante e com alto drinkability. Retrogosto refrescante e rápido, baixo amargor, com 9 IBU. Carbonatação de média para alta.
Curiosidade: A Curió, enquanto foi feita como witbier, foi a primeira cerveja desenvolvida pelo cervejeiro da Cozalinda, Diego, lá em 2012 para o aniversário da mãe dele e do outro sócio fundador, Vinícius. Por coincidência, em 2016, a Curió Witbier também foi usada nos barris de madeira para refermentar e dar origem à primeira cerveja ácida complexa de linha da Cozalinda, a Praia do Meio 2016/2017.

R$74,00

R$61,85