COZALINDA CozaDoida #01 Folhas & Sementes 2019/2020 - BA Wild Ale c/ Folhas e Sementes Brasileiras

CÓDIGO: 570

Especificação: Garrafa de 375ml
Detalhes: 6,2% ABV - 9 IBU

Descrição: Em 2020, a CozaLinda está lançando uma nova linha de cervejas, a série “CozaDoida”. Uma linha com cervejas experimentais, as quais não necessariamente serão reeditadas ano a ano. A primeira desta série é a CozaDoida #01 – Folhas e Sementes, uma fermentação mista com uso de folhas e sementes usuais do dia a dia do brasileiro ou nativas do Brasil. A base desta cerveja é um blend entre três barris de Praia do Meio 2019/2020, onde a cerveja base final apresentou características para uma acidez mais láctica, com leve rusticidade de funk. Lembrando que essa base, refermentou por 9 meses em barris de carvalho francês com microorganismos locais de Santa Catarina. Após o blend, recebeu folhas de pitangueira, erva doce, capim limão e semente de amburana. A infusão durou duas semanas. Após este processo, a cerveja foi envasada e refermentou em garrafa por alguns longos meses. Sensorialmente possui uma acidez equilibrada, destacando-se um perfil mais láctico. Sua rusticidade e funk são discretos, mas aumentam conforme o tempo de guarda. Aromas remetem a cada elemento da infusão, porém, uma citricidade de forma geral, impera. Cerveja extremamente refrescante, de baixo amargor (9 IBU) e de carbonatação alta. O retrogosto é refrescante e possui alto drinkability.
Curiosidade: Essa cerveja é derivada da edição “Lembranças da Infância”, cerveja da CozaLinda desenvolvida para o clube de cervejas Família Cozalinda de 2020. Essa cerveja que, não foi comercializada fora do clube, tinha folhas de pitangueira, erva doce e capim limão. Nesta versão, CozaDoida #01, eles aprimoram a receita trazendo semente de amburana e um blend diferente para receber a infusão.

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